Lorem ipsum dolor amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Baker

Follow Us:

BURRO DI CACAO CALLETS

Home / Prodotti / Pasticceria / Cioccolati e surrogati / BURRO DI CACAO CALLETS

INFORMAZIONI

COD

BUR04

PESO

3 Kg

CAMPO D'IMPIEGO

Il burro di cacao Callebaut® è ricavato da una selezione esclusiva di semi di cacao tostati interi. Puro al 100%, possiede un sapore e un colore neutri
e rappresenta un'ottima base per creare miscele colorate da applicare con l'aerografo.
Ma è anche un ingrediente perfetto per adattare la fluidità del cioccolato. Aggiungendo dall'1 all'8% di burro di cacao al volume totale di cioccolato, è possibile renderlo leggermente più liquido e pertanto ideale per la lavorazione a stampo e la ricopertura sottile o molto sottile. Questo prodotto migliora anche la patina del cioccolato, che si spezza bene in applicazioni di cioccolateria lavorata a stampo e rivestita.
Il burro di cacao Callebaut®, molto semplice da utilizzare, è disponibile in secchi da 4 kg oppure sotto forma di Callets™ in secchi da 3 kg, ma anche in polvere Mycryo™ liofilizzata per un dosaggio più semplice.

CONFEZIONE

SECCHIELLO

DOSAGGIO/INGREDIENTI

Puro burro di cacao, ricavato dai semi di cacao tostati interi, con colore e sapore neutri.

MODALITA' D'USO