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Scheda TecnicaINFORMAZIONI
COD |
BARRY01 |
PESO |
5 KG |
CAMPO D'IMPIEGO |
Il cioccolato fondente Cacao Barry Fleur de Cao è un alimento base per qualsiasi cioccolatiere e pasticcere. Questo cioccolato di copertura fondente afferma un potente sapore di cacao arricchito da sottili note floreali, legnose e fruttate-aspre. Ideale da utilizzare con mousse, farcitura ganache e stampaggio. Fleur de Cao è un cioccolato a base di origine con fave provenienti da Equador, Costa d'Avorio e São Tomé e Príncipe. |
CONFEZIONE |
SACCO |
DOSAGGIO/INGREDIENTI |
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MODALITA' D'USO |
Confezionato come callets per una rapida fusione. 64% di cacao e 42% di grassi Fluidità: 4 gocce su 5 Durata di conservazione: 24 mesi Confezione: 1 kg sono formati reimballati. Disponibile in confezione originale da 5 kg |