INFORMAZIONI
COD |
ZUC24 |
PESO |
1 KG |
CAMPO D'IMPIEGO |
Gli zuccheri canditi in cristalli sono prodotti da una lenta cristallizzazione di soluzioni di zucchero imbrunito ad alta temperatura, con il successivo recupero della frazione solida. Si tratta di un prodotto naturale non codificato come E150, con un contenuto di saccarosio pari al 99,5%. |
CONFEZIONE |
CARTONE |
DOSAGGIO/INGREDIENTI |
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MODALITA' D'USO |
NELLA PASTA FROLLA E NELLA BISCOTTERIA: ideale per decorare le superfici, rendendole dorate e croccanti. NEGLI INTERNI DI CIOCCOLATINI ANIDRI E NELLE GANACHE AL CIOCCOLATO: regala una croccantezza gradevole e discreta, accompagnata da un lieve gusto di caramello. NEGLI IMPASTI: è un ottimosostituto della frutta candita. IN GELATERIA: il cristallo trattatocon grasso vegetale non idrogenato mantiene intatta la propria struttura fisicochimica e rimane stabile al contatto con l’umidità del gelato. Ideale per variegature croccanti. |