INFORMAZIONI
COD |
CES45 |
PESO |
12 Kg |
CAMPO D'IMPIEGO |
Ideale per ripieni e farciture di dolci da forno, per crostate con confettura a vista, per spalmare e farcire. Ideale anche per ripieni di dolci da congelare e poi cuocere. |
CONFEZIONE |
SECCHIELLO |
DOSAGGIO/INGREDIENTI |
Composizione: Elevata percentuale di frutta (ribes rosso, ribes nero, fragole, more, mirtillo). Zuccheri: Sciroppo di glucosio-fruttosio e saccarosio. Addensanti: Farina di semi di carruba (E410). Acidificante: Acido citrico (E330). Conservante: Potassio sorbato (E202). Aromi: Presenti. Aspetto e Gusto: Colore rosso/viola tipico, profumo e sapore intensi, senza note estranee. Consistenza: Compatta, spatolabile. Tenuta al forno: Eccellente, ideale per lievitati e prodotti da forno. Applicazioni: Farcitura di prodotti da forno (croissant, crostate), dolci. |
MODALITA' D'USO |
Stendere la passata su pasta frolla/sfoglia. Cuocere a 180°C per 15 min. Utilizzare anche per farciture post forno. Vantaggi per il pasticcere: Qualità: Ottenuta da frutta selezionata e lavorata, offre resa eccellente. Versatilità: Ottima per applicazioni "al forno" (tenuta alle alte temperature) e "post-forno". Praticità: Alternativa a canditi o frutta surgelata, grazie a consistenza e facilità d'uso. |