INFORMAZIONI
COD |
MECBLACK |
PESO |
6 Kg |
CAMPO D'IMPIEGO |
Cookies® si tinge di bianco e nero, per creare un golosissimo gelato che unisce una delicata crema di latte all’energica croccantezza dei frollini extradark. |
CONFEZIONE |
SACCHETTO |
DOSAGGIO/INGREDIENTI |
Base Bianca 1000 gr. Pasta Cookies® Black 50 gr. Variegato Cookies® Black 125 gr. Frollini Cookies® Black q.b. |
MODALITA' D'USO |
Mescolare la Pasta Cookies Black® con la base bianca e mantecare il composto. Variegare il gelato ottenuto con il variegato Cookies® Black. I consigli del nostro Maestro Gelatiere: sbriciolare 50 g. di frollini Cookies® Black per Kg di miscela. Un segreto che renderà il tuo gelato ancora più gustoso e delizioso. DECORAZIONE Montare in planetaria fredda il semifreddo base con latte e panna fino ad ottenere un composto omogeneo e consistente. 90g Semifreddo base cod. 13101 + 125 g di latte + 125 g di panna Versare il contenuto in una sac à poche, metterlo su un biscotto precedentemente raffreddato e ricoprire con il secondo biscotto. Premere delicatamente con le mani i due biscotti in modo da compattare il gelato. Rifinire i bordi con un cucchiaino, rimuovendo il gelato in eccesso. Riporli in abbattitore per almeno 30 minuti o lasciarli almeno 6 ore nel frigorifero negativo/congelatore. Decorare a piacere. |