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Scheda TecnicaINFORMAZIONI
COD |
MECALBACO |
PESO |
1,2 Kg |
CAMPO D'IMPIEGO |
BASE ALBA COMPLETA ha tutte le proprietà e le qualità eccellenti di BASE ALBA. |
CONFEZIONE |
SACCHETTO |
DOSAGGIO/INGREDIENTI |
la struttura del gelato creato a partire da questa miscela è particolarmente cremosa ma anche resistente allo sgocciolamento, consente un overrun elevato e mantiene un sapore pulito. Questa è la base ideale per i periodi di più intenso lavoro in cui è necessario snellire e velocizzare le lavorazioni mantenendo alta la qualità. COMPOSIZIONE DEL CARTONE: N. 10 buste da 1,2 Kg 350/400 g di prodotto + 1 L di latte |
MODALITA' D'USO |
Come tutte le basi complete, necessita infatti solo del latte per il suo sviluppo: consigliamo di mantenere le proporzioni di una busta per 3 litri di latte. Sviluppo a caldo |