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Baker

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BASE ALBA COMPLETA

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Documenti scaricabili

Scheda Tecnica

INFORMAZIONI

COD

MECALBACO

PESO

1,2 Kg

CAMPO D'IMPIEGO

BASE ALBA COMPLETA ha tutte le proprietà e le qualità eccellenti di BASE ALBA.

CONFEZIONE

SACCHETTO

DOSAGGIO/INGREDIENTI

la struttura del gelato creato a partire da questa miscela è particolarmente cremosa ma anche resistente allo sgocciolamento, consente un overrun elevato e mantiene un sapore pulito. Questa è la base ideale per i periodi di più intenso lavoro in cui è necessario snellire e velocizzare le lavorazioni mantenendo alta la qualità. COMPOSIZIONE DEL CARTONE: N. 10 buste da 1,2 Kg 350/400 g di prodotto + 1 L di latte

MODALITA' D'USO

Come tutte le basi complete, necessita infatti solo del latte per il suo sviluppo: consigliamo di mantenere le proporzioni di una busta per 3 litri di latte. Sviluppo a caldo