INFORMAZIONI
COD |
BUR03 |
PESO |
0,6 Kg |
CAMPO D'IMPIEGO |
Mycryo™ è un ingrediente 100% naturale: puro burro di cacao sotto forma di micropolvere. Si tratta di un'autentica rivoluzione per il temperaggio. Aggiungendo appena il 2% circa di Mycryo™ al cioccolato fuso, si ottengono i cristalli stabili necessari per creare facilmente un cioccolato precristallizzato. Inoltre, l'aggiunta del burro di cacao conferisce al cioccolato maggiore patina e croccantezza. |
CONFEZIONE |
BARATTOLO |
DOSAGGIO/INGREDIENTI |
Sapore neutro e colore bianco. 100% puro burro di cacao naturale. Contiene cristalli stabili di burro di cacao e resiste alle alte temperature.
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MODALITA' D'USO |
Per il temperaggio: aggiungere il 2% di Mycryo™ al cioccolato correttamente sciolto e mescolare. |