COPERTURA CIOCCOLATO BARRY GHANA 40%

BARRY09

2,5 KG

Vivi l'esperienza del cioccolato Ghana. Questo cioccolato offre stupendi sapori di frutta rossa e castagna avvolti in un potente cacao e note di biscotti. Introdotto nel 1879 dalle piantagioni brasiliane, il Forastero Ghana, sottilmente associato a Trinitario. è caratterizzato da un sapore franco e un tocco di acidità. Questo incontro ha dato origine ad un cioccolato al latte unico: un sottile equilibrio di franchezza e dolcezza. Un profumo di nocciola e una nota di caramello si rivelano durante la sua degustazione. Ideale per stampaggio, rivestimento e stampaggio fine.

BUSTA

• Composizione: 40% cacao (32% burro di cacao, 7% cacao secco sgrassato) 20% latte (5% grasso di latte, 14% latte secco sgrassato) 39% grasso (32% burro di cacao, 5% grasso).
• Ingredienti: pasta di cacao Ghana, zucchero, burro di cacao, emulsionante, lecitina di soia, vaniglia naturale.
• Contenuto minimo di cacao: 41%.

Ideale per la cioccolatoeria (ganache, stampi, rivestimento), la pasticceria(ganache, biscotti, mousse, decorazione),gelateria (salsa, gelato e sorbetti). Le dimensioni delle pastiglie (+/- 2 g) facilitano la vita per un dosaggio pratico e preciso, una fusione più rapida e precisa per una cristallizzazione semplificata. Dopo l'uso, si chiude con un semplice gesto e il prodotto è protetto e non subisce alcuna alterazione.