COPERTURA CIOCCOLATO FONDENTE SANTO DOMINGO 70%

BARRY03

1 KG

La potenza selvaggia del cacao. Questo cioccolato fondente ha un sapore da vero cacao caratterizzato da un'amarezza stupenda ed un lungo retrogusto floreale-fruttato. Proveniente dalla fusione dei semi di cacao Forastero e Criollo, questo cacao Hispanola ha un gusto che rimane eccezionalmente a lungo in bocca. 70% cacao, di cui 42% burro di cacao e 27% cacao secco sgrassato.

BUSTA DA 1 KG

• Composizione: 70% cacao (42% burro di cacao, 27% cacao secco sgrassato) 42% grasso (42% burro di cacao).
• Ingredienti: pasta di cacao Santo Domingo, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia; vaniglia naturale.
• Contenuto minimo di cacao: 70%

Ideale per la cioccolatoeria (ganache, stampi, rivestimento), la pasticceria(ganache, biscotti, mousse, decorazione),gelateria (salsa, gelato e sorbetti). Le dimensioni delle pastiglie (+/- 2 g) facilitano la vita per un dosaggio pratico e preciso, una fusione più rapida e precisa per una cristallizzazione semplificata. Dopo l'uso, si chiude con un semplice gesto e il prodotto è protetto e non subisce alcuna alterazione.