INFORMAZIONI
COD |
CRECRE |
PESO |
15 Kg |
CAMPO D'IMPIEGO |
Preparato in polvere per crema a caldo a base di amido di mais,di riso e guar. Ideale per la preparazione di crema pasticcera per pastorizzatori o preparazioni tradizionali. Buona resistenza anche al forno per dolci da cuocere, sostituisce la farina o altri amidi presenti in ricetta tradizionale, rallenta la sineresi |
CONFEZIONE |
SACCO |
DOSAGGIO/INGREDIENTI |
Ricetta base: 80 - 100g Cremò 1000g latte 300 - 400g zucchero Q. b. tuorlo d’uovo Per crema da congelare: 100g Cremò 1000g latte 300 - 400g zucchero 50 - 70g burro o margarina |
MODALITA' D'USO |
Procedere come per la crema tradizionale. |