INFORMAZIONI
COD |
CREVEL |
PESO |
1 Kg X 5 PZ |
CAMPO D'IMPIEGO |
Miglioratore per crema pasticcera tradizionale. Conferisce un aspetto vellutato alla crema, rallenta la sineresi prolungandone la conservazione. Prodotto da impiegare in pasticceria per ottenere con lavorazione a caldo la crema pasticcera. Sostituisce, nella tradizionale ricetta, il latte, riduce l’impiego di un tuorlo d’uovo, raddoppia i tempi di conservazione della crema gialla. |
CONFEZIONE |
SACCHETTO |
DOSAGGIO/INGREDIENTI |
900g acqua 100g Velvet pasticcera 400g zucchero 130g amido n.2. tuorli d’uovo (facoltativi) |
MODALITA' D'USO |
Miscelare separatamente a secco tutti gli ingredienti, versare poco per volta nell’acqua,sotto costatnte agitazione. Portare a bollore la crema e versare in un recipiente pulito,coprire la superficie con pellicola e far raffreddare rapidamente. |