CAMPO D'IMPIEGO |
L'iconico cioccolato bianco multiuso che funziona sempre.
La n° W2 è un'altra delle ricette originali di Octaaf Callebaut® che è diventata il cioccolato preferito da tanti chef. Questo cioccolato è quanto di più belga vi possa essere, visto che viene prodotto principalmente con il latte di mucche al pascolo sui campi del Belgio e con lo zucchero ricavato da barbabietole coltivate in loco.
Il suo delizioso sapore presenta spiccate note cremose e caramellate di latte e vaniglia, perfettamente in equilibrio tra loro. La W2 può essere abbinata ad una vasta gamma di ingredienti ed aromi: dall'aspro all'amaro, dalle spezie alle erbe, dalla frutta alle birre.
Grazie ad una viscosità media, si tratta di un ottimo cioccolato multiuso. Utilizzato in barrette o figure vuote, sorprende gradevolmente per la deliziosa patina satinata e la consistenza croccante. Offre ottimi risultati anche nell'aromatizzazione di mousse, creme, gelati, bevande, salse, ecc. |
